Колонка редактора | Кулинарные рецепты
Главная /Колонка редактора

Колонка редактора

Здравствуйте!

Меня зовут Вадим Гуру, и я главный редактор нашего кулинарного издания "Все вкусно!".

Хочется поделиться своими размышлениями на кулинарные и околокулинарные темы. Жду ваших мыслей!

Ваш Вадим.

Лучшая солянка, что есть в мире!

Опубликовано пн, 20/01/2025 - 03:44 пользователем guruken

Хочу поделиться моим любимым рецептом солянки. Понимаю, что у каждого она своя, и есть куча рецептов на эту тему. И все же, когда я делаю солянку именно по этим пропорциям, рассчитанным на 3 кг кастрюлю, я всегда чувствую, что именно так очень вкусно.

Попробуйте со мной:

  • 200 г копченая курица на кости
Аватар пользователя siterecipes.ru

В газовой духовке низ пирога пригорает, а верх сырой?

Опубликовано чт, 07/07/2022 - 04:55 пользователем siterecipes.ru

Ну кто не сталкивался с проблемой готовки в газовой плите, когда пирог снизу подгорает, а сверху - сыроват? Сегодня дадим несколько лайфхаков на эту тему.

Ловите советы реальной готовки.

  • Сделайте температуру готовки меньше, чем в рецепте, а под противень подложите емкость с водой. Да, готовить придется подольше, но Ваш пирог пропечется гораздо лучше. А вода поможет блюду не пересушиться.
Аватар пользователя siterecipes.ru

Домашний тархун: натурально, вкусно, сами выбираете сладость!

Опубликовано пн, 23/08/2021 - 03:16 пользователем siterecipes.ru

Сделайте настоящий тархун или мятный напиток дома.

Нужны:

  • - эстрагон (тархун)
  • - мед
  • - вода
  • - газированная вода

Это занимает всего несколько минут! А вкус невероятный, не сравнимый с покупным тархуном.

Аватар пользователя siterecipes.ru

Газированный гаспачо? Да, попробуйте, это очень вкусно!

Опубликовано пн, 23/08/2021 - 03:12 пользователем siterecipes.ru

Рецепт газированного гаспачо на основе оригинальных андалусийских рецептов.

    Томаты
  • Огурцы
  • Чеснок
  • Базилик
  • Специи (соль, перец, зира, прованские травы)

Секретные ингредиенты:

  • маринованные помидоры
  • газированная вода

Аватар пользователя siterecipes.ru

Ризотто с томатами: обратите внимание на рис!

Опубликовано пн, 23/08/2021 - 02:53 пользователем siterecipes.ru

Состав:

  • мясной или куриный бульон
  • любое мясо и рис арборио (пропорция 1:1,5)
  • любые овощи, которые вы любите тушеными (у меня лук, морковь, баклажан, помидоры)
  • томатная паста
  • специи и чеснок по вкусу (я не использую)
  • растительное масло (оливковое или подсолнечное)
  • сыр пармезан
  • сливочное масло

Аватар пользователя siterecipes.ru

Натуральное мороженое летом - это хорошо!

Опубликовано пн, 13/07/2015 - 01:33 пользователем siterecipes.ru

Сейчас лето, и мороженое - тот самый десерт, который так уместен в жаркую и просто теплую погоду.

Всегда есть выбор - покупать магазинное или сделать самим. Качество магазинного мороженого в последние годы резко снизилось из-за введения ГОСТ Р и техусловий. Но все же есть виды мороженого, которые можно рекомендовать. Это краснодарское мороженое «Авис», например.

Аватар пользователя Филипп Фрэш

Секреты блюд из тонкого лаваша

Опубликовано чт, 09/07/2015 - 02:03 пользователем Филипп Фрэш

Армянский тонкий лаваш знают, я думаю, все. Его можно купить в магазине, а можно испечь самому. Давайте расскажу несколько секретов о том, как правильно готовить блюда из тонкого лаваша.

Итак, если вы взялись самостоятельно печь тонкий лаваш - помните, что главная его прелесть в бездрожжевом тесте. Встречаются рецепты с дрожжами, якобы они придают пущую мягкость лавашу. Гоните эти мысли прочь! Муки и воды вполне достаточно, для вкуса можно добавить соли, сыра и любых любимых вами специй - например, тмин. Но муки и воды достаточно.

Аватар пользователя Филипп Фрэш

Шаурма: вред и польза, и что это?

Опубликовано чт, 26/01/2012 - 05:52 пользователем Филипп Фрэш

Вопрос «и что это», поставленный в заголовок, - самое главное. Мы привыкли считать шаурму жутко калорийным месивом, завернутым в лаваш, и вообще фаст-фудом. Из этой формулы верно только про фаст-фуд.

Шаурма есть практически у всех народов мира, только названия у нее разные. Самое известное - тюркское название донер-кебаб, оно повсеместно звучит в Турции, Германии, Австралии, Азербайджане, Польше и т.д. Суть одна - мелко порезанное мясо на гриле с добавлением специй и овощей в обертке из теста. А вот нюансы разные.

Аватар пользователя Филипп Фрэш

Как спастись от псевдо-продуктов?

Опубликовано чт, 08/10/2009 - 09:05 пользователем Филипп Фрэш

Городской человек живет в странном мире продуктов по имени «псевдо». Питается псевдо-мясом, дышит псевдо-воздухом, пьет псевдо-воду и псевдо-водку.

Мы даже боимся порой дать себе отчет, насколько жизнь погрузила нас в мир «псевдо».

Обычный человек, заходящий в обычный городской магазин за едой, оказывается в причудливом мире вымышленных продуктов, разве что названием напоминающих обычный хлеб, мясо или воду.

Аватар пользователя Филипп Фрэш

Съездить в Сочи: чем там питаться?

Опубликовано вс, 13/09/2009 - 23:11 пользователем Филипп Фрэш

В России, как известно, две беды – дураки и дороги. Реже вспоминают про еду. Проехавши на своем авто от Москвы до Сочи и обратно, поделюсь парадоксальными на первый взгляд впечатлениями о питании на автотрассах.

Сравнивать мне приходится с десятилетием ранее. Тогда я тоже проезжал по M-4 к Черному морю.

Так вот, за эти годы все сильно изменилось, причем довольно неоднозначно. И вот мои впечатления. Сначала о положительных.

Страницы

Новые кулинарные рецепты

ещё новые кулинарные рецепты...