Экспертиза: Филе сельди в вакуумной упаковке

Участники:

1. «Матиас»
2. «Vici»
3. «Меридиан»
4. «Рок»
5. «Русское море»
6. ООО «Посейдон и К»

Цены по России:

Среднерозничная цена за 250 г филе сельди в масле – 50,00 руб.
Ценовой максимум г. Екатеринбург – 61,50 руб.
Ценовой минимум г. Уфа – 41,00 руб.
г. Чебоксары – 43,00 руб.
г. Москва – 56,00 руб.

Личное дело

В 1390 году голландскому мореплавателю Виллему Якобу Бейкельсу пришла идея перед засолкой удалять у сельди жабры. Разделанная таким способом рыба пришлась по вкусу всей Голландии, включая царствующих особ. До этого селедка была пищей монахов и нищих. Ведь она была горькой на вкус и неприятно пахло. В России селедку впервые засолили монахи Соловецкого монастыря. Выловленную в Белом море рыбу обильно посыпали солью и укладывали плашмя в бочки. Императрице Елизавете Петровне селедка очень понравилась. После этого селедку по-соловецки начали продавать повсеместно.

ВОПРОС-ОТВЕТ

На вопросы отвечает А. Белоусова, врач-диетолог
В: Правда ли что селедка снижает риск сердечных заболеваний и сосудов?
О: Да. Как любая морская рыба, селедка богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3. В этой рыбе присутствуют фосфор, кальций, магний и йод, витамины А и D.
В: Есть ли противопоказания для употребления сельди?
О: Лучше отдавать предпочтение слабосоленой рыбе. Людям с плохим аппетитом сельдь рекомендована в качестве закуски. Людям с высоким весом, страдающим гипертонии надо свести к минимуму употребление этого продукта.
В: Можно ли есть молоки?
О: Молоки, как и икра, являются стимуляторами репродуктивной системы и очень полезны для мужчин.

СОВЕТЫ

1. У качественной слабосоленой селедки глаза красные. Мутные глаза у несвежей рыбы.
2. В филе сельди, как правило, добавляют консервант, чтобы продлить срок ее хранения.
3. Согласно требованиям ГОСТа, малосольная сельдь содержит от 4% до 6% соли, слабосоленая – от 6% до 8%, среднесоленая – от 8% до 12%, крепко соленая – от 12% до 14%.

Внеконкурсная экспертиза

О. Файзиматова, эксперт: "Образцы сельди торговых марок "Vici" и "Русское море", не прошедшие народный отбор, содержат плесень".

Мнение эксперта О. Росановой: "В филе сельди торговой марки "Меридиан" и "Рок" обнаружена плесень, количество которой в 10 раз превышает нормы, установленные санитарными правилами. Победителем становится сельдь торговой марки ООО "Посейдон и К".

Победитель: ООО «Посейдон и К»

Источник: Первый канал