Французы живут долго благодаря сыру

Как ни странно, этот продукт содержит довольно много жиров и соли, так что он должен бы считаться вредным. Однако именно благодаря ему французы являются чемпионами Европы по долголетию. Это – сыр «рокфор».

Ученые обнаружили, что знаменитый французский сыр с плесенью обладает исключительным противовоспалительным действием. Именно этим и объясняется тот факт, что французы, ни в чем себе не отказывая за столом, не торопятся умирать от сердечно-сосудистых заболеваний. Средняя продолжительность жизни француженок составляет 85.3 года, и многие из них традиционно завершают обед несколькими ломтиками сыра – при том, что жирность этого лакомства часто превышает 30%.

Технология, благодаря которой стало возможно определить противовоспалительные агенты в сыре, разработана кембриджскими исследователями. Вещества, обнаруженные в сырах, можно будет выделить и в дальнейшем применять в лечении сердечно-сосудистых заболеваний, а также добавлять в антивозрастную косметику. А пока ученые работают – можно просто наслаждаться вкусом «рокфора». Кстати, наилучшим признан сорт, который производится на юге страны, в окрестностях Тулузы: он наиболее благотворно действует на кислотность организма – желудочно-кишечного тракта, поверхности кожи и т.д.

Источник: hudeem-pravilno.ru